魁北克肉派可乐饼配枫糖猪排酱（魁北克×日本）
把带有肉桂、丁香和多香果香气的魁北克肉派馅拌进绵软的土豆泥，裹上面包糠炸成日式可乐饼，配加了枫糖浆的猪排酱和圆白菜丝。
烹饪步骤
土豆去皮切四块，放进18 cm的锅里加冷水，中火煮，筷子能轻松插入就倒掉水，把锅放回火上稍微烘干水分，加黄油压成细泥。
本步骤用料粉质土豆 300g黄油 10g
中火平底锅中大火烧热，放入猪肉末、牛肉末和洋葱边炒边压散，再加肉桂粉、丁香粉、多香果粉、百里香、盐和黑胡椒，一共炒，炒到没有粉红色、水分基本收干。油多就倒掉一些。
本步骤用料猪肉末 120g牛肉末 60g洋葱（切细末） 60g肉桂粉 ¼茶匙丁香粉 1撮多香果粉 ¼茶匙干百里香 ¼茶匙盐 ¾茶匙黑胡椒粉 ¼茶匙
中大火把肉馅拌进土豆泥，尝味调整。分成4份，手上沾点水，捏成约2厘米厚的扁椭圆形。摆在托盘上冷藏，让它变硬；冰凉的可乐饼下锅才不会炸裂。
面粉、蛋液和面包糠分别装盘。可乐饼依次裹面粉、蛋液、面包糠，面包糠用手轻轻按牢。要裹得严实，有缝隙下锅容易爆开。
本步骤用料面粉 30g鸡蛋（打散） 1个日式面包糠 50g
20 cm的深锅倒入3厘米深的油，中火加热到170℃。没有温度计时，丢几粒面包糠，沉到底马上浮起并滋滋作响就可以了。一次放3到4个，轻轻滑入，炸到两面金黄，一共。馅已经是熟的，外皮酥脆就行。湿手和湿工具不要靠近油锅以免溅油，捞出放在网架上沥油。
本步骤用料炸油 600ml
中火把猪排酱、枫糖浆和第戎芥末酱拌匀成酱汁。盘里铺上满满的圆白菜丝，放上可乐饼，淋上酱汁或放在旁边蘸食。
本步骤用料猪排酱 3汤匙枫糖浆 1茶匙第戎芥末酱 ½茶匙圆白菜（切极细的丝） 80g
烹饪小贴士
裹好面包糠的可乐饼可以冷冻，不用解冻，160℃炸6到7分钟即可。用过的油放凉后过滤保存，或用纸吸干后丢弃。不想油炸的话，喷点油放200℃烤箱烤15到20分钟也行。
露营时制作
在家把可乐饼捏好裹好面包糠，冷藏带去。营地里用铸铁平底锅倒1厘米左右的油，在炉子上两面半煎炸。有风时别让火苗碰到油，要在平稳的地方操作，防止锅翻倒。