韩国, 亚洲 · 韩式炒年糕
培根帕玛森玫瑰年糕
把番茄膏和韩式辣酱一起炒香，再用淡奶油和牛奶化成意式玫瑰酱，加入培根和帕玛森芝士，香浓微辣的韩式年糕。
人份2人份
总烹饪时间25分钟
难度普通
烹饪步骤
年糕偏硬的话，用温水泡10分钟泡软。培根切1厘米宽的片，洋葱切细丝，大蒜切薄片。帕玛森芝士擦成细末。
直径24 cm的平底锅放入橄榄油和培根，用中火煸，逼出油脂、边缘煎脆。加入蒜片和洋葱再炒，炒到洋葱变软透明。
本步骤用料特级初榨橄榄油 1汤匙培根 60g大蒜（瓣） 2个洋葱 60g
中火转中小火，放入番茄膏、韩式辣酱和辣椒粉炒。油被染成橙色、酱料变成深砖红色，说明生涩味已经炒掉了。
本步骤用料番茄膏 1汤匙韩式辣酱 2汤匙韩式辣椒粉 1茶匙
中小火倒入牛奶、淡奶油和白糖搅匀，放入年糕，用中火煮。要不停搅拌防止粘底，保持锅边微微冒泡，不要大火猛煮。年糕变软、酱汁浓稠到能挂在年糕上就好。
本步骤用料牛奶 250ml淡奶油 150ml白糖 1茶匙韩式年糕条（推荐面年糕） 300g
中火转小火，放入帕玛森芝士搅拌至融化，用黑胡椒调味。酱汁放凉会更稠，所以稍微稀一点时就关火；太稠的话加一点牛奶。
本步骤用料帕玛森芝士碎 24g黑胡椒 适量
小火装盘，撒上欧芹碎和少许帕玛森芝士，立即享用。
本步骤用料欧芹碎 2茶匙帕玛森芝士碎 6g
烹饪小贴士
面年糕更吸汁，和玫瑰酱最配。先把辣酱和番茄膏用油炒香，酱汁才不会发涩，而且更香浓。培根也可以换成意式香肠或虾仁。
露营时制作
一个炉头一口锅就能完成的露营菜。用常温奶和芝士片代替淡奶油，可以减轻保温箱的负担。奶油酱很容易糊底，记得立好挡风板，保持小火。