韩国, 亚洲 · 韩式年糕汤
年糕汤奶油焗烤
用汤用酱油调味的牛肉奶油酱煮软年糕，铺上马苏里拉和鸡蛋烤到金黄，再撒满海苔碎和葱花，咖啡馆早午餐风格的年糕焗烤。
人份2人份
总烹饪时间28分钟
难度简单
烹饪步骤
把烤箱预热到200°C，需要。同时把年糕泡进冷水，细香葱切葱花，海苔撕碎备用。
烤箱在直径20 cm的平底锅里化开黄油，放入牛肉末和蒜末，用中火炒，边炒边用铲子把肉末打散。肉末不见粉红色后，倒入一部分汤用酱油让肉入味。
本步骤用料黄油 15g牛肉末 100g蒜末 1茶匙韩式汤用酱油（或生抽） ¾茶匙
中火倒入牛奶和淡奶油，放入沥干的年糕、剩下的汤用酱油和黑胡椒粉，用中火边搅边煮。年糕变软、酱汁能薄薄地挂在勺背上就好。酱汁收得太干，烤的时候年糕会变硬，所以稍微稀一点时就停。
本步骤用料牛奶 220ml淡奶油 100ml韩式切片年糕 240g韩式汤用酱油（或生抽） 1¼茶匙黑胡椒粉 1撮
中火倒进20×15 cm的烤盘，均匀撒上马苏里拉芝士。用勺子压出放鸡蛋的小窝，逐个打入鸡蛋，放进烤箱烤。芝士融化金黄、蛋白完全变白没有透明的部分就可以取出。
本步骤用料马苏里拉芝士碎 80g鸡蛋 2个
烤箱趁热撒上大量海苔碎、葱花和芝麻上桌。烤盘非常烫，一定要垫上隔热垫。戳破蛋黄裹着年糕吃，就是年糕汤加蛋花的味道。
本步骤用料烤海苔 1个细香葱 2个熟白芝麻 ½茶匙
烹饪小贴士
没有烤箱时，可以在带盖平底锅里铺芝士、打鸡蛋，用小火焖6到8分钟。想让蛋黄全熟就多烤3到4分钟。用培根代替牛肉末时，汤用酱油减半。
露营时制作
用铸铁锅代替烤箱，盖上锅盖小火让芝士融化。在锅盖上放几块炭，表面也能烤出焦色。牛奶和淡奶油要放在保温箱里冷藏。