韩式烤牛肉Vetkoek小汉堡配泡菜蛋黄酱（南非×韩国）
一口大小的Vetkoek像刈包一样切开，夹入甜咸韩式烤牛肉、绵滑泡菜蛋黄酱和爽脆黄瓜。
烹饪步骤
大碗中混合面粉、白砂糖、酵母和盐，加入温水，揉，揉成光滑柔软、略带黏性的面团。
本步骤用料中筋面粉 180g白砂糖 10g即发干酵母 1茶匙盐 ½茶匙温水（约40℃） 110ml
盖上碗，放在温暖处发酵，至两倍大。同时把牛肉和酱油、红糖、蒜泥、香油、葱花拌匀，盖好放冰箱腌制。半冻的牛肉更容易切成薄片。
本步骤用料牛西冷或臀肉（切极薄片） 200g酱油 2汤匙红糖 2茶匙大蒜（磨泥，瓣） 2个香油 2茶匙小葱（切葱花） 1个
把面团压出气体，分成6个高尔夫球大小的剂子。滚圆后压成约1.5厘米厚，放在撒粉的托盘上，松松盖住，静置。
在20 cm的厚底锅里倒入至少4厘米深的油（不超过锅的一半），用中火加热约到170℃。放一小块面团，几秒内浮起并均匀冒泡即可。
本步骤用料炸油（植物油） 800ml
中火每批炸，中途翻面，炸到金黄、轻敲有空心声。用中火保持油温165~170℃，不要挤，分2批炸完，捞出放厨房纸上沥油。热油旁千万不要离人。
中火小碗里把泡菜碎、蛋黄酱和韩式辣椒酱拌匀。尝一下，想更辣就多加一点辣椒酱。
本步骤用料白菜泡菜（切碎） 80g蛋黄酱 3汤匙韩式辣椒酱 1茶匙
24 cm平底锅加油，用大火烧到很热。把牛肉连同腌汁平铺下锅，翻炒，炒到边缘焦香、完全熟透、汁水收成浓稠发亮的酱汁。锅太挤就分两次炒，否则牛肉会出水变成炖煮。
本步骤用料炒肉用油 1茶匙
大火把温热的Vetkoek切开四分之三，抹上泡菜蛋黄酱，夹入黄瓜片和烤牛肉，撒上芝麻。趁面包还脆立刻享用。
本步骤用料黄瓜（切薄片） ½个熟白芝麻 1茶匙
烹饪小贴士
牛肉要逆着纹理尽量切薄，约2毫米；太厚会嚼不动。也可以换成猪梅花肉或鸡腿肉，但鸡肉一定要炒到完全不见粉红色。Vetkoek可以提前1小时炸好，吃前放进180℃烤箱加热4分钟即可恢复酥脆。
露营时制作
牛肉在家腌好，放进装满冰块的冷藏箱。到了营地，用稳固炉子上的深厚锅炸Vetkoek，再用热平底锅或烤架上的铁板煎烤牛肉。泡菜蛋黄酱在食用前一直冷藏。