南非, 中东·非洲 · 咖喱牛肉末南非炸面包（Vetkoek）
肉桂糖Vetkoek小方块配杏子路易波士蘸酱
把Vetkoek面团切成小方块炸得酥脆金黄，裹上肉桂糖，蘸着带南非路易波士茶香、亮泽的杏子果酱吃。
人份2人份
总烹饪时间46分钟
发酵+ 1小时
难度普通
烹饪步骤
碗里混合面粉、白砂糖、酵母和盐，加入温牛奶和融化的黄油，揉，揉成柔软光滑的面团。
本步骤用料中筋面粉 160g白砂糖 15g即发干酵母 ¾茶匙盐 1撮温牛奶（约40℃） 100ml黄油（融化） 10g
盖好放在温暖处发酵，至两倍大。
用开水把路易波士茶包泡，挤干后取出。把茶水、杏子果酱和柠檬汁倒进小锅，用小火边搅边煮，煮到顺滑发亮。放凉后会更浓稠。
本步骤用料路易波士茶包 1个开水 60ml杏子果酱 4汤匙柠檬汁 1½茶匙
小火把面团压出气体，在撒粉的台面上擀成约1.5厘米厚，切成16块约3厘米见方的小块，间隔摆在撒粉的托盘上，松松盖住，静置。
在18 cm的厚底锅里倒入至少4厘米深的油（不超过锅的一半），用中火加热约到175℃。放一点面团边角，立刻浮起并快速冒泡即可。
本步骤用料炸油（植物油） 700ml
中火用中火每批炸，用漏勺翻动，炸到膨起、整体金黄。分2批炸，避免油温下降。捞出在厨房纸上稍微沥油。热油旁千万不要离人。
中火在大碗里混合裹粉用白砂糖和肉桂粉，趁热把小方块放进去滚匀，糖才粘得住。配上杏子路易波士蘸酱立刻享用。
本步骤用料裹粉用白砂糖 3汤匙肉桂粉 1茶匙
烹饪小贴士
炸好后1分钟内就要裹糖，凉了糖就粘不上。没有路易波士茶，可以用红茶，或在清水里加一小条橙皮代替。颜色发白又油腻说明油温太低，每批之间让油温回升。
露营时制作
面团和蘸酱在家装进带盖容器带去。用稳固炉子上的小厚锅炸，锅盖放在手边，让孩子远离；把炸好的小方块和肉桂糖装进袋子里摇匀最方便。油要完全冷却后再倒回瓶里。