比利时, 欧洲 · 比利时奶油鸡肉酥盒
白味噌奶油鸡肉香菇酥盒（比利时×日式）
姜汁腌过的鸡肉、香菇和甜玉米，拌进加了白味噌和日式高汤的奶油白汁，装进比利时千层酥盒，再撒葱花和芝麻。
人份2人份
总烹饪时间40分钟
难度普通
烹饪步骤
鸡肉切2厘米块。生姜磨成细泥，与鸡肉、清酒在碗里拌匀，腌。趁这时把香菇去掉硬蒂切5毫米片，玉米沥干水分。
本步骤用料去骨鸡腿肉 300g料理清酒 1汤匙生姜 10g
直径24 cm的平底锅里化开三分之一的黄油，用中大火把鸡肉平铺一层煎，中途翻一次面，煎到上色且里面全熟变白。放入香菇和玉米再炒，香菇变软、飘出香气后离火。
本步骤用料黄油 12g鲜香菇 120g甜玉米粒 60g
中大火把烤箱预热到180 °C。酥盒和盖子放烤盘上加热，烤到酥脆。
本步骤用料现成的千层酥盒（带盖） 4个
烤箱同时在锅里用中火化开剩下的黄油，加面粉搅，别炒上色。高汤粉先溶进清水，再把牛奶和高汤水一点点加进面糊搅匀。转小火边搅边煮，煮到能厚厚挂勺。
本步骤用料黄油 28g中筋面粉 32g全脂牛奶 280ml清水 180ml日式高汤粉 1茶匙
中火→小火小碗里放味噌，舀一勺酱汁搅到顺滑，再连同味醂一起倒回锅里。加入鸡肉、香菇和玉米，用小火加热；保持将滚未滚，味噌的香气才不会散。味噌本身偏咸，先尝味再决定要不要加盐。
本步骤用料白味噌 1½汤匙味醂 1茶匙
小火把馅料满满地装进热酥盒。小葱切细圈，和芝麻一起撒上，再按口味撒点七味粉，盖上酥盖马上享用。
本步骤用料小葱 1个熟芝麻 1茶匙七味粉 适量
烹饪小贴士
不同品牌的味噌咸度差别很大，先放三分之二，尝过再补。香菇一定要煎香，它的鲜味能把比利时白汁和日式风味连在一起。浇在白米饭上也很好吃。
露营时制作
鸡肉在家腌好装进密封袋放冷藏箱。在露营炉上用平底锅做馅；没有烤箱就把酥盒放进加盖的干锅里烘1分钟，或直接把馅浇在米饭、面包上。