比利时, 欧洲 · 比利时奶油鸡肉酥盒
鸡肉酥盒风味芝士吐司
把酥盒的温暖滋味搬到厚吐司上：奶油鸡肉蘑菇馅一直抹到边，铺满芝士烤到冒泡。
人份2人份
总烹饪时间28分钟
难度简单
烹饪步骤
鸡胸肉切1厘米丁，蘑菇切薄片。直径24 cm的平底锅里化开三分之一的黄油，用中大火把鸡丁和蘑菇炒，炒到鸡肉里外全白、蘑菇的水分收干。
本步骤用料黄油 11g鸡胸肉 160g白蘑菇 100g
中大火小锅里用中火化开剩下的黄油，加面粉炒。一点点加入牛奶，用打蛋器搅匀，再捏碎鸡汤块放进去，加肉豆蔻。转小火边搅边煮，煮到像软土豆泥那样非常浓稠。要比一般酱汁稠得多，才不会从吐司上流下来。
本步骤用料黄油 25g中筋面粉 18g全脂牛奶 180ml鸡汤块 ½个肉豆蔻粉 1撮
中火→小火把鸡丁、蘑菇和芥末酱拌进酱汁里。尝一下味道，鸡汤块本身有咸味，通常不用再加盐。
本步骤用料第戎芥末酱 1茶匙
把烤箱预热到220 °C。烤盘铺纸放上吐司，烤，让表面微微酥脆。
本步骤用料厚切白吐司或布里欧修（2厘米厚） 4个
烤箱把馅料厚厚地抹在吐司上，一直抹到边（这样吐司边不容易烤焦），再铺满芝士碎。烤，烤到芝士融化冒泡、局部金黄。
本步骤用料格吕耶尔或埃曼塔芝士碎 60g
撒上欧芹，斜切成两半趁热吃。馅料非常烫，先放1分钟再入口。
本步骤用料欧芹碎 1汤匙
烹饪小贴士
这也是消耗剩余酥盒馅料的好办法：馅料放凉后会变稠，直接抹在吐司上就行。用布里欧修更香甜浓郁，用酸种面包更酥脆。再加个煎蛋，就是咖啡馆早午餐。
露营时制作
馅料在家做好，放冷藏箱冷藏带去。到营地后用平底锅煎吐司，抹上热好的馅料，铺芝士后盖上锅盖小火焖到融化，或者夹进热压三明治夹放火上烤。