白鸡肉辣豆烤塔奇多佐青柠酸奶酱
把奶油奶酪调得浓稠的白鸡肉辣豆馅紧紧卷进薄饼，放进烤箱烤到酥脆，蘸着青柠酸奶酱吃的手抓小食。
烹饪步骤
烤箱设定220 °C，预热。同时把洋葱、青辣椒和大蒜切成细末，白芸豆用叉子粗略压碎。
直径20 cm的平底锅中倒油，放入洋葱和青辣椒，开中火炒。洋葱变透明后加入蒜末、孜然粉和牛至，稍微翻炒出香味。
本步骤用料食用油(炒馅用) 1汤匙洋葱 ½个墨西哥青辣椒(或其他青辣椒) 1个大蒜(瓣) 2个孜然粉 ¾茶匙干牛至 ¼茶匙
中火转中小火，加入鸡丝、压碎的豆子、玉米、奶油奶酪和高汤，边搅拌边加热。奶油奶酪融化、馅料浓稠到用勺子舀起也不会往下流时关火，拌入奶酪丝和盐，稍微放凉。
本步骤用料熟鸡胸肉(撕成丝) 240g白芸豆罐头(沥干) 160g甜玉米粒(罐头或冷冻) 60g奶油奶酪(室温软化) 80g鸡高汤 50ml蒙特雷杰克奶酪(擦丝) 60g盐 ¼茶匙
中小火用湿厨房纸包住薄饼，放进微波炉加热。冷的薄饼一卷就裂，这一步不要省。
本步骤用料小麦粉薄饼(直径15厘米) 8个
在烤盘(30×40 cm ×1)上铺烘焙纸。在每张薄饼的一侧边缘铺约2大勺馅料成一条，紧紧卷起，接口朝下，一个挨一个排好。表面用刷子均匀刷上油。
本步骤用料食用油(刷表面用) 1½汤匙
用烤箱烤，表面金黄、敲一敲有酥脆声即可。用两个烤盘时，中途交换上下层位置。
烤箱烤的同时，把酸奶油、青柠汁、香菜碎和一小撮盐拌匀做成酱。塔奇多趁热蘸酱享用。
本步骤用料酸奶油 80g青柠 ½个香菜 5g盐 0茶匙
烹饪小贴士
馅料太稀，烤的时候会漏出来，饼也会变软，所以一定要收得够稠。接口朝下摆放，不用牙签也不会散开。用空气炸锅200℃烤8到10分钟也可以。剩下的白鸡肉辣豆汤收浓后做馅也很好吃。
露营时制作
没有烤箱就用带盖的铸铁平底锅。多放些油，先煎接口那一面，用中小火一边滚动一边把四周煎至金黄。馅料在家做好放保温箱带去，营地里只需卷好煎熟。