日式炒面芝士热压三明治

烹饪步骤

1. 培根切2厘米宽的段，圆白菜切5毫米宽的细丝。把培根放入直径26 cm的锅中，用中火煸炒，出油后放入圆白菜，一共炒2分钟30秒。

   本步骤用料培根片 2个圆白菜 80g

   中火

2. 用剪刀把面条剪成两半下锅，洒水炒散，加入炒面酱，用中大火炒2分钟。炒到没有汤汁、酱汁完全被面吸收、面条略显黏稠，吐司才不会变软。盛到盘中摊开晾2至3分钟。

   本步骤用料日式炒面面条（每包150克） 1个清水 1½汤匙日式炒面酱 2汤匙

   中大火

3. 吐司内侧薄薄抹一层蛋黄酱，依次放一半芝士、炒面（约2厘米高）、少许红姜丝、青海苔粉、剩下的芝士，再盖上另一片吐司。吐司外侧两面薄抹黄油。

   本步骤用料蛋黄酱 1汤匙切达芝士片 50g红姜丝 适量青海苔粉 适量吐司（1.5至2厘米厚） 4个黄油（室温软化） 20g

4. 把锅擦净，直径26 cm的锅用中小火烧热，放入三明治，用锅铲压住或放一只小锅压着，煎3分钟。底面呈深金黄色后翻面再煎2分钟30秒。（×2表示分两次煎。）

   中小火

5. 静置约1分钟让芝士稍微定型，再斜切成两半，切面朝上装盘。