烧鸟塔可（青柠卷心菜丝·七味蛋黄酱）
刷了蜂蜜烧鸟酱的炭烤鸡肉串，夹进烤得微焦的玉米饼，再配上青柠卷心菜丝和微辣七味蛋黄酱，日式×墨西哥风的露营塔可。
烹饪步骤
竹签泡水。点燃木炭，等待，炭盖上白灰、稳定在炭火（中等火力）后铺匀，烤网架在8~10cm高处。
炭火（中等火力）鸡腿肉切成2.5cm的块，比传统烧鸟稍小，方便放进塔可里，紧密地穿到4根竹签上。处理完生鸡肉要马上洗手、洗砧板。
本步骤用料去骨鸡腿肉（带皮） 300g
做蜂蜜烧鸟酱：把酱油、味醂、蜂蜜和蒜泥放进14 cm小锅，用中火煮，煮到略微浓稠、能在勺背上薄薄挂一层。蜂蜜比糖更容易焦，要边煮边搅，火不要太大。另倒一部分进杯子用来刷。
本步骤用料酱油 2汤匙味醂 2汤匙蜂蜜 1汤匙蒜（磨成泥，瓣） 1个
中火卷心菜尽量切成细丝，小葱切成葱花，加入一半分量的青柠汁和盐拌匀，烤肉期间让它稍微变软。在小碗里把蛋黄酱和七味粉拌匀。
本步骤用料卷心菜 120g小葱（根） 2个青柠 ½个盐 1撮蛋黄酱 2汤匙七味粉 ½茶匙
肉串用炭火（中等火力）烤，每分钟翻一次，烤到整体变白、边缘微焦。刷上酱汁再烤，期间刷2~3次、翻几次面，烤到黏亮。最大的一块按压紧实、流出清澈肉汁（中心75℃）时，移到干净的盘子里。
炭火（中等火力）把玉米饼直接放在炭火（中等火力）的烤网上，每面约30秒，烤到变软、局部鼓起、微微焦黄，总共约，叠起来用干净的布包好保温。用叉子把鸡肉从签子上推下来。在玉米饼上放卷心菜丝、鸡肉，挤上七味蛋黄酱，撒上香菜，剩下的青柠切角一起上桌。
本步骤用料玉米饼（直径15cm） 4个香菜 适量青柠 ½个
炭火（中等火力）
烹饪小贴士
玉米饼开裂是因为太凉或太干，洒几滴水再多烤一会儿就好。卷心菜丝最多提前30分钟拌，才能保持爽脆；蜂蜜酱很容易烤焦，最后再刷。
露营时制作
鸡肉在家穿好串，烧鸟酱和七味蛋黄酱也先做好，全部放进5℃以下的冷藏箱；玉米饼连袋带走即可。只有卡式炉的话，用铸铁烤盘中火煎烤肉串8~10分钟再挂酱，然后用干锅加热玉米饼。生鸡肉专用夹子要分开，离开前用水把炭彻底浇灭。