亚萨鸡越式法棍（亚萨鸡班迷）
塞内加尔遇上越南：柠檬芥末煎鸡和酸甜亚萨洋葱酱，配越式腌胡萝卜白萝卜丝、黄瓜和香菜，夹进酥脆法棍。
烹饪步骤
胡萝卜和白萝卜切成5厘米长的细丝。碗里放米醋、白砂糖、部分盐和2汤匙温水，搅到糖溶化，放入萝卜丝拌匀，腌。萝卜丝变软、能弯折不断就好了。
本步骤用料胡萝卜（切丝） 80g白萝卜（切丝） 80g米醋 50ml白砂糖 3茶匙盐 ¼茶匙
把鸡腿肉拍开成约1.5厘米厚，加入柠檬汁、一半芥末酱、蒜泥、剩下的盐和黑胡椒拌匀，冷藏腌。不要超过2小时，否则柠檬酸会让肉变得软烂。
本步骤用料去骨鸡腿肉 300g柠檬汁 35ml第戎芥末酱 ¾汤匙大蒜（磨泥） 2个盐 ½茶匙黑胡椒 ½茶匙
在24 cm的平底锅里倒入一半的油，用中火加热，放洋葱翻炒。洋葱变软上色后，加入红糖、酱油和剩下的芥末酱再炒2分钟，炒成黏稠的洋葱酱，盛出备用。
本步骤用料植物油 1汤匙洋葱（切细丝） 250g红糖 1½茶匙酱油 1½茶匙第戎芥末酱 ¾汤匙
中火把锅擦干净，倒入剩下的油用中大火烧热，放入鸡肉中途翻一次面，煎。3到4人份如果24 cm的锅太挤就分两批煎。最厚处达到75℃、或切开没有粉色就熟了。静置5分钟后切薄片。
本步骤用料植物油 1汤匙
中大火烤箱预热到200 °C（烤箱），把法棍烤，让外皮酥脆、里面柔软。从侧面纵向切开但别切断，用手指把里面的面包芯稍微压下去，留出放馅的空间。
本步骤用料法棍（每人一段20厘米） 2个
烤箱法棍内侧抹上蛋黄酱，放入鸡肉和洋葱酱，再放上挤干汁水的腌萝卜丝、黄瓜、香菜和青辣椒，马上享用。
本步骤用料蛋黄酱 2汤匙黄瓜（切长条） 80g香菜 10g青辣椒（切薄片） 1个
烹饪小贴士
腌萝卜丝和洋葱酱可以提前一天做好冷藏，第二天5分钟就能做好。白萝卜可以换成紫洋葱，青辣椒可以换成是拉差辣酱。吃剩的亚萨鸡撕成丝夹进去也很好吃。
露营时制作
腌萝卜丝和洋葱酱在家装进密封盒，腌好的鸡肉放冷藏箱。到了营地把鸡肉放在烤架上烤，法棍在烤网上稍微烤热即可。