塞内加尔, 中东·非洲 · 亚萨鸡（塞内加尔柠檬洋葱鸡）
亚萨鸡烤饼
咖啡馆风格的烤饼：柠檬芥末鸡块、炒得甜软的洋葱、橄榄和马苏里拉铺在皮塔饼上烤脆，再淋上蜂蜜芥末酸奶酱。
人份2人份
总烹饪时间35分钟
腌制+ 15分钟
难度简单
烹饪步骤
鸡肉切成1.5厘米的丁，加入部分柠檬汁、一半芥末酱、蒜泥、盐、黑胡椒和少许油拌匀，腌。同时把烤箱预热到220℃。
本步骤用料去骨鸡腿肉（切1.5厘米丁） 200g柠檬汁 15ml第戎芥末酱 1½茶匙大蒜（磨泥） 1个盐 ½茶匙黑胡椒 ¼茶匙植物油 0.6汤匙
在24 cm的平底锅里倒入部分油，用中火加热，放洋葱翻炒，炒到变软金黄后盛出。
本步骤用料植物油 ¾汤匙洋葱（切细丝） 200g
中火同一口锅倒入剩下的油，转中大火，把鸡丁铺开煎，表面金黄、切开里面没有粉色即可。
本步骤用料植物油 0.6汤匙
中大火烤盘铺上烘焙纸，放上皮塔饼，依次铺一半马苏里拉、洋葱、鸡丁、橄榄和剩下的奶酪，撒上红辣椒碎。放入220 °C的烤箱（烤箱）烤，到奶酪冒泡、饼边酥脆就取出。3到4人份请用两个烤盘。
本步骤用料皮塔饼（直径约18厘米） 2个马苏里拉奶酪碎 100g去核绿橄榄（切片） 30g红辣椒碎 ½茶匙
烤箱把剩下的柠檬汁、剩下的芥末酱和蜂蜜拌进希腊酸奶里做成酱汁。趁热在烤饼上之字形淋上酱汁，撒上欧芹，每张切成四块。
本步骤用料希腊酸奶 4汤匙柠檬汁 10ml第戎芥末酱 1½茶匙蜂蜜 1茶匙意大利欧芹（切碎） 5g
烹饪小贴士
也可以用墨西哥薄饼或印度烤饼代替皮塔饼（薄饼的烘烤时间减少2分钟）。用吃剩的亚萨鸡撕碎铺上，10分钟就能做好。把酱汁装进小保鲜袋剪掉一角来挤，会淋得很整齐。
露营时制作
在营地可以把铺好料的皮塔饼放进带盖的平底锅或荷兰锅，小火盖盖烤5到7分钟，到奶酪融化即可。鸡肉在家腌好，放冷藏箱带去。