肉桂糖莓果奶油迷你约克郡布丁
刚出炉的迷你约克郡布丁刷黄油、滚肉桂糖，像吉事果一样香甜，再填入柠檬酸奶奶油和温热的莓果酱。
烹饪步骤
碗里放面粉、糖和盐，加入鸡蛋和香草精拌匀，再分次倒入牛奶搅拌，成为无颗粒的稀面糊。室温静置30分钟。
本步骤用料中筋面粉 40g白砂糖（面糊用） 1茶匙盐 1撮鸡蛋（室温） 1个香草精 ¼茶匙牛奶（室温） 60ml
在16 cm的小锅里放冷冻莓果、糖和1小勺柠檬汁，中火边搅边煮。部分莓果破开、糖浆能挂在勺子上时关火放凉。
本步骤用料冷冻混合莓果 150g白砂糖（莓果酱用） 2茶匙柠檬（皮屑和汁） ⅛个
中火冰凉的淡奶油加糖粉，用打蛋器打，打到尖角柔软下垂即可。轻轻拌入希腊酸奶和柠檬皮屑，放冰箱备用。
本步骤用料淡奶油（乳脂35%以上） 100ml糖粉 2茶匙希腊酸奶 4汤匙柠檬（皮屑和汁） 0.4个
烤箱预热至220℃。在麦芬模的6个杯里各放1/2小勺油，放进烤箱加热，直到油微微冒烟。
本步骤用料食用油（每个麦芬杯1/2小勺） 3茶匙
烤箱取出模具，迅速把面糊倒至每杯半满，立刻放回烤箱，220℃烤。前15分钟不要开门。高高鼓起、呈深金黄色时取出。
烤箱在碗里把糖和肉桂粉混匀。趁热给布丁表面刷满黄油，马上放进肉桂糖里滚一圈。1分钟内完成，糖才粘得牢。
本步骤用料白砂糖（肉桂糖用） 3汤匙肉桂粉 ¾茶匙黄油（化开） 20g
在布丁凹处各填一勺柠檬酸奶奶油，放上莓果酱，点缀薄荷叶，立即享用。
本步骤用料薄荷叶（装饰） 适量
烹饪小贴士
奶油打过头会像黄油一样出水分离，打到软尖角就停。莓果酱可提前一天做好冷藏。想省事的话，可以用一球香草冰淇淋代替奶油。
露营时制作
面糊装瓶，奶油和莓果酱装密封盒放冷藏箱带走。直径30cm的荷兰锅放2大勺油，盖上17块炭、锅下8块，加热10分钟后倒入面糊，烤成一个大布丁，需20～25分钟。出锅立刻刷黄油、撒肉桂糖，切块后放上奶油和莓果。