英国, 欧洲
约克郡布丁
在热油中倒入稀面糊，烤到高高膨起，是英国周日烤肉的配菜面包。
人份2人份
总烹饪时间35分钟
面糊松弛+ 30分钟
难度普通
份量说明1个鸡蛋是最小单位，可做4格麦芬模的份量（1人份按2个算）。1人份会剩下2个，3人份用6格烤得稍大一些。无论几人份，烤箱温度都固定为220℃，而且都用同一个模具烤一盘，所以烘烤时间也相同。
烹饪步骤
在碗中放入面粉和盐，打入鸡蛋拌匀，再一点点倒入牛奶，搅拌，调成没有颗粒的稀面糊。在室温下松弛30分钟以上。
本步骤用料面粉（中筋） 50g盐 1撮鸡蛋（室温） 1个牛奶（室温） 70ml
在麦芬模的4个格中各放1/2茶匙油，放入烤箱以220℃加热。油要烧到微微冒烟的程度。
本步骤用料食用油或牛油（麦芬模每格1/2茶匙） 2茶匙
烤箱取出模具，迅速把面糊倒到每格一半的高度。倒入的瞬间要发出滋滋声，才能膨得好。
马上放入烤箱以220℃烤。前15分钟绝对不要打开烤箱门。膨胀到2倍以上并呈深褐色即完成。
烤箱立刻取出，搭配烤牛肉和肉汁享用。放凉会塌，所以烤好马上吃。
烹饪小贴士
面糊和模具的温差越大，膨得越高。面糊冷藏松弛一晚也可以，但请在烤前30分钟取出回到室温。
露营时制作
在直径30cm（12英寸）的荷兰锅中放入2汤匙油，用盖上17块、下方8块炭加热10分钟，然后一次倒入全部面糊，烤成一个大布丁，烤20~25分钟。15分钟内不要打开锅盖。面糊在家做好装瓶带去。