澳大利亚, 大洋洲 · 西葫芦烤饼
西葫芦烤饼玛芬配搅打菲达
加了西葫芦、玉米和油浸番茄干的咸味奶酪玛芬，顶上放柠檬搅打菲达，淋蜂蜜、撒辣椒碎的早午餐咖啡馆款。
人份2人份
总烹饪时间40分钟
难度简单
烹饪步骤
烤箱预热至190 °C（热风170 °C）。在玛芬模的6个模穴里刷少许油，或放入纸杯。
本步骤用料植物油 3ml
烤箱西葫芦粗擦成丝后用力挤干，番茄干切碎，小葱切葱花。玉米用厨房纸吸干水分。
碗里放入鸡蛋、牛奶、剩下的油和盐搅匀，筛入面粉和泡打粉。用刮刀拌到看不见干粉就停，拌过头玛芬会变硬。
本步骤用料鸡蛋 2个牛奶 40ml植物油 27ml盐 ¼茶匙中筋面粉 70g泡打粉 1茶匙
加入西葫芦、玉米、番茄干、葱花和80%的切达奶酪，轻轻翻拌，舀入模具至七八分满。表面撒上剩下的切达。
本步骤用料西葫芦 160g玉米粒（罐头需沥干） 60g油浸番茄干 20g小葱 1个切达奶酪（擦碎） 60g
放入烤箱烤，鼓起、表面金黄、竹签插入拔出干净即可。
烤箱烤的时候做搅打菲达：把菲达、希腊酸奶、擦下的柠檬皮和一点柠檬汁放进小碗，用叉子或小型料理机搅成顺滑的奶油状。
本步骤用料菲达奶酪 50g希腊酸奶 40g柠檬 ¼个
玛芬连模放稍凉后取出，每个顶上放一勺搅打菲达，细细淋上蜂蜜，再撒一小撮辣椒碎。
本步骤用料蜂蜜 1茶匙辣椒碎 1撮
烹饪小贴士
面糊有少许小疙瘩没关系，少拌反而更蓬松。搅打菲达冷藏可放3天，可以多做一些配吐司或蔬菜条。
露营时制作
玛芬在家烤好放凉装进密封盒，搅打菲达装小瓶放冷藏箱。到了营地把玛芬横切开，切面在平底锅上烙一下，再放菲达和蜂蜜。