西葫芦烤饼

烹饪步骤

1. 烤箱预热至180 °C（热风模式160 °C）。在20×15 cm的烤盘里刷少许油，铺上烘焙纸，四边留出一点，方便烤好后整块提出。

   本步骤用料植物油 3ml

   烤箱

2. 西葫芦连皮用擦丝器粗的一面擦成丝，在水槽上方一把一把地轻轻挤掉部分水分，不必挤干，不滴水即可。洋葱切碎，培根切成1 cm宽的小段，奶酪擦碎。

3. 大碗里打入鸡蛋，用打蛋器搅到蛋白和蛋黄完全混合。筛入面粉和泡打粉，加盐和黑胡椒，搅拌至顺滑无颗粒。

   本步骤用料鸡蛋 3个中筋面粉 75g泡打粉 1茶匙盐 ½茶匙黑胡椒 适量

4. 加入西葫芦、洋葱、培根、奶酪和剩下的油，用刮刀拌匀，让每样材料都裹上面糊。面糊浓稠、满是蔬菜才是对的。

   本步骤用料西葫芦 220g洋葱 75g培根 80g切达奶酪（擦碎） 60g植物油 27ml

5. 把面糊倒入烤盘，抹平表面，放入烤箱中层烤30分钟。表面鼓起、颜色金黄，按压中心能回弹，竹签插入拔出无湿面糊即为烤好。如果中间还晃动，每次多烤5分钟。

   烤箱

6. 连盘放10分钟让它定型，再拉着烘焙纸提出来切成方块。趁热配沙拉，或放凉后装进便当都很好。