波兰酸黑麦汤（茹雷克汤）

烹饪步骤

1. 鸡蛋放进小锅，加冷水没过，水开后用中火煮9分钟。泡冷水放凉后剥壳备用。

   本步骤用料鸡蛋 2个

   中火

2. 培根切1 cm的丁放入2.5 L的锅里，用中火煸到出油，再加入洋葱碎一起炒6分钟，炒到变软透明。

   本步骤用料烟熏培根 60g洋葱 ½个

   中火

3. 倒入清水，放入整根白香肠、香叶和多香果，用大火煮6分钟至沸腾，然后转小火小火慢煮20分钟。大火滚煮会让香肠皮破裂。

   本步骤用料清水 600ml波兰白香肠（生） 200g香叶（月桂叶） 1个整粒多香果 3个

   大火→小火

4. 捞出香肠切成1 cm厚的片。土豆去皮切1.5 cm的块放进锅里，用中火煮12分钟，筷子能轻松插入即可。

   本步骤用料土豆（中等大小） 1½个

   中火

5. 黑麦酸汁瓶底有沉淀的黑麦粉，先用力摇匀，再一边搅拌一边慢慢倒入。加入拍碎的大蒜，马郁兰在掌心搓一搓再放，香味更足。用中小火加热5分钟，锅边开始冒小泡即可，不要大滚。

   本步骤用料茹雷克汤用黑麦酸汁（市售） 280ml大蒜（瓣） 2个干马郁兰 1茶匙

   中小火

6. 酸奶油放进碗里，先舀3~4勺热汤拌匀再倒回锅中，这样奶油不会结块分离。加入辣根泥和切好的香肠，用盐和黑胡椒调味，用小火加热2分钟。

   本步骤用料酸奶油 60g辣根泥（瓶装） 1茶匙盐 适量黑胡椒 适量

   小火

7. 盛入碗中，放上对半切开的水煮蛋，配黑麦面包上桌。