Couscous

كسكس / kuskus

Geschmack und Rolle

Zu kleinen Körnchen geformter Hartweizengrieß. Mit heißem Wasser übergossen und 5 Minuten quellen gelassen sofort essfertig.

Typische Gerichte und Verwendung

Beilage zu marokkanischer Tajine, Couscous-Salat, nordafrikanische Eintöpfe.

Ersatz

1:1 feiner Bulgur oder fein zerbrochene Orzo. Wasser im Volumenverhältnis 1:1 zum Couscous.

Lagerung

Luftdicht und trocken bei Raumtemperatur 1 Jahr.

Wichtigste Länder

Marokko · DZ · Tunesien

In diesem Buch verwendet

Couscous mit sieben GemüsenLamm-Couscous mit sieben Gemüsen und TfayaThai-Rotes-Curry-Kokos-CouscousCouscous-Bowl mit Ofengemüse und Whipped Feta

Aktualisiert 2026-10-10