Ajwain (semillas de carom)

अजवाइन / ajwain

Sabor y función

Semilla pequeña pero con un aroma intenso parecido al tomillo (timol). Se añade a platos de legumbres y rebozados para ayudar a la digestión.

Platos y usos típicos

Pakora, paratha, dal, rebozados indios, samosas.

Sustitutos

1 cdta de ajwain = 2 cdta de tomillo seco + una pizca de pimienta negra.

Conservación

En recipiente hermético, lejos de la luz directa y la humedad, en un lugar fresco a temperatura ambiente. Para un buen aroma, usa las especias molidas en 6 meses a 1 año y las enteras en 2-3 años.

Países principales

India · Pakistán · Irán

Se usa en este libro

Samosas de patata (aloo samosa)Samosas punyabíes estilo halwai con dos chutneys

Actualizado 2026-10-10