Sauce barbecue

barbecue sauce

Goût et rôle: Sauce américaine épaisse et aigre-douce à base de tomate, de vinaigre, de sucre brun et d'épices. Les styles varient selon les régions (au vinaigre, à la moutarde…).
Plats et usages typiques: Porc effiloché, travers grillés, poulet barbecue, burgers
Substituts: 4 c. à s. de sauce barbecue = 2 c. à s. de ketchup + 1 c. à s. de sucre brun + 1 c. à s. de vinaigre de cidre + 1 c. à c. de sauce Worcestershire + un peu de paprika.
Conservation: Fermée, 1 an à température ambiante. Ouverte, 4 à 6 mois au réfrigérateur ; faite maison, 2 semaines au réfrigérateur.
Pays principaux: États-Unis
Utilisé dans ce livre: Sausage sizzle australien Mini-burgers de poulet effiloché sur canette Barquettes de patate douce au porc effiloché BBQ Brochettes de sausage sizzle, laquage tomate fumé

Mis à jour 2026-10-10