Couscous (semoule)

كسكس / kuskus

Goût et rôle

Semoule de blé dur roulée en petits grains. Versez de l'eau bouillante et laissez gonfler 5 minutes : c'est prêt.

Plats et usages typiques

Accompagnement des tajines marocains, salade de couscous, ragoûts nord-africains.

Substituts

Boulgour fin 1:1 ou orzo finement concassé. Versez un volume d'eau égal à celui du couscous.

Conservation

Fermé, au sec à température ambiante, 1 an.

Pays principaux

Maroc · DZ · Tunisie

Utilisé dans ce livre

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Mis à jour 2026-10-10