Vinaigre de malt

malt vinegar

Goût et rôle: Vinaigre anglais brun, fait de malt d'orge, au parfum riche et légèrement grillé.
Plats et usages typiques: À verser sur le fish and chips, pickles anglais (oignons au vinaigre), chutneys
Substituts: 1 c. à s. de vinaigre de malt = 1 c. à s. de vinaigre de cidre + quelques gouttes de sauce soja, ou du jus de citron.
Conservation: Plus de 2 ans dans un endroit frais à température ambiante.
Pays principaux: Royaume-Uni
Utilisé dans ce livre: Fish and chips Fish and chips, frites triple cuisson et sauce tartare maison Burger de poisson en croûte de chips, écrasé de petits pois à la menthe

Mis à jour 2026-10-10