バーベキューソース
barbecue sauce
- 味と役割
- トマト、酢、ブラウンシュガー、スパイスで作る甘酸っぱく濃厚なアメリカ式ソースです。地域によって酢ベース、マスタードベースなどスタイルが異なります。
- 代表的な料理・使い方
- プルドポーク、スペアリブ焼き、バーベキューチキン、ハンバーガー
- 代用品
- バーベキューソース大さじ4 = ケチャップ大さじ2 + ブラウンシュガー大さじ1 + りんご酢大さじ1 + ウスターソース小さじ1 + パプリカパウダー少々。
- 保存方法
- 未開封なら常温で1年。開封後は冷蔵で4〜6か月、手作りのものは冷蔵で2週間。
- 主な使用国
- アメリカ
更新 2026-10-10