古斯古斯（北非小米）

كسكس / kuskus

风味与作用

将杜兰小麦粗粒粉揉成的小颗粒。倒入热水泡5分钟即可食用。

常见菜式与用途

摩洛哥塔吉锅配菜、古斯古斯沙拉、北非炖菜。

替代食材

可用细粒布格麦1:1或压碎的米粒面代替。水与古斯古斯按1:1体积加入。

保存方法

密封放在干燥常温处1年。

主要使用国家

摩洛哥 · DZ · 突尼斯

本书中使用的菜

七蔬古斯米(库斯库斯)羊肉七蔬古斯米配特法亚泰式红咖喱椰香古斯米烤蔬菜古斯米碗配打发菲达奶酪

更新 2026-10-10