Getrocknete Tomaten

pomodori secchi

Geschmack und Rolle

Getrocknete Tomaten mit konzentrierter Süße und Umami. In Öl eingelegte sofort verwenden, getrocknete vorher einweichen.

Typische Gerichte und Verwendung

Creamy Tuscan Chicken, Pasta, Salate, Focaccia, Pesto Rosso.

Ersatz

1 EL Tomatenmark = 2–3 Stück getrocknete Tomaten (geschmacklich). Auch halbgetrocknete Kirschtomaten passen gut.

Lagerung

Getrocknete luftdicht bei Raumtemperatur 6 Monate bis 1 Jahr. In Öl eingelegte nach dem Öffnen mit Öl bedeckt gekühlt 2 Wochen bis 1 Monat.

Wichtigste Länder

Italien · Türkei

In diesem Buch verwendet

Marry Me ChickenKnusprige Marry-Me-Hähnchenschenkel mit WeißweinsauceGochujang-Rosé Marry Me Chicken ReisbowlMarry-Me-Chicken-Baguette überbackenCaprese-Tamagoyaki

Aktualisiert 2026-10-10