Limón en conserva (encurtido en sal)
الحامض المرقد / l'hamd marakad · citron confit
- Sabor y función
- Limones conservados en sal y madurados más de 1 mes. La piel queda tierna y salada, con un aroma cítrico casi floral.
- Platos y usos típicos
- Tajín marroquí de pollo (con aceitunas verdes), cuscús, aliños de ensalada.
- Sustitutos
- Ralladura de 1 limón + 1 cda de zumo de limón + 1/2 cdta de sal = 1/2 limón en conserva. Se pica solo la piel; la pulpa normalmente se desecha.
- Conservación
- En frasco, cubierto de salmuera o jugo, en la nevera 6 meses-1 año.
- Países principales
- Marruecos · Túnez
Actualizado 2026-10-10