선드라이 토마토

pomodori secchi

맛과 역할

토마토를 말려 단맛과 감칠맛을 응축한 것입니다. 오일 절임은 바로 쓰고, 마른 것은 불려 씁니다.

대표 요리·용도

크리미 투스칸 치킨, 파스타, 샐러드, 포카치아, 페스토 로소.

대체 재료

토마토 페이스트 1큰술 = 선드라이 토마토 2~3조각(맛 기준). 반건조 방울토마토도 좋습니다.

보관법

마른 것은 밀폐 실온 6개월~1년. 오일 절임은 개봉 후 오일에 잠기게 냉장 2주~1개월.

주요 사용 국가

이탈리아 · 튀르키예

이 책에서 쓰는 요리

메리 미 치킨바삭 닭다리살 메리 미 치킨 (화이트와인 팬소스)고추장 로제 메리 미 치킨 덮밥메리 미 치킨 바게트 멜트카프레제 다마고야키

업데이트 2026-10-10