Feijão-mungo (moyashi verde)
녹두 nokdu · मूंग moong · 绿豆
- Sabor e função
- Grão pequeno e verde; o mungo amarelo, sem casca, cozinha rápido e fica macio. Germinado, vira broto de feijão.
- Pratos e usos típicos
- Bindaetteok (panqueca de feijão-mungo), mingau de feijão-mungo, moong dal, bánh xèo vietnamita, sopa doce chinesa de feijão-mungo.
- Substitutos
- O mungo sem casca pode ser trocado 1:1 por lentilha vermelha.
- Armazenamento
- Bem fechado, 1 ano em temperatura ambiente. Para bindaetteok, deixe de molho por 4 a 6 horas e retire a casca.
- Principais países
- Índia · Coreia do Sul · Tailândia
- Usado neste livro
- Bindaetteok (panqueca coreana de feijão-mungo)Bánh xèo crocante do Mekong com feijão-mungo e creme de cocoBindaetteok grosso de mercado na banha de porcoBindaetteok estilo okonomiyakiBolinhas crocantes de feijão-mungo, kimchi e queijoArroz glutinoso de pandan com manga e feijão-mungo crocante
Atualizado 2026-10-10