Limão em conserva (limão marroquino)
الحامض المرقد / l'hamd marakad · citron confit
- Sabor e função
- Limão-siciliano curtido em sal por 1 mês ou mais. A casca fica macia e salgada, com aroma fresco e floral.
- Pratos e usos típicos
- Tagine de frango marroquino (com azeitonas verdes), cuscuz, molhos de salada.
- Substitutos
- Raspas de 1 limão-siciliano + 1 colher (sopa) de suco de limão + 1/2 colher (chá) de sal = 1/2 limão em conserva. Use só a casca picada; a polpa normalmente é descartada.
- Armazenamento
- No vidro, coberto por salmoura e suco, 6 meses a 1 ano na geladeira.
- Principais países
- Marrocos · Tunísia
Atualizado 2026-10-10