Mixed spice (mezcla inglesa para repostería)
mixed spice (pudding spice)
- Sabor y función
- Mezcla inglesa de especias para repostería, basada en canela con semillas de cilantro, nuez moscada, clavo, jengibre y pimienta de Jamaica. Es parecida a la pumpkin pie spice estadounidense.
- Platos y usos típicos
- Hot cross buns, pudin de Navidad, mince pies, bizcocho de frutas. En este libro se usa en los hot cross buns.
- Sustitutos
- 1 cdta de mixed spice = ½ cdta de canela + ⅛ cdta de nuez moscada y ⅛ cdta de jengibre + una pizca de clavo y pimienta de Jamaica. También vale solo canela molida.
- Conservación
- En recipiente hermético, en un lugar fresco y oscuro. Las mezclas conviene usarlas en 6 meses; las tostadas y molidas en casa tienen su mejor aroma durante 1-2 meses.
- Países principales
- Reino Unido · Australia
Actualizado 2026-10-10