Ssamjang (salsa coreana para envolver)

쌈장 ssamjang

Sabor y función: Salsa de doenjang y gochujang mezclados con ajo, aceite de sésamo y sésamo. Acompaña la carne y las verduras que se envuelven en hojas.
Platos y usos típicos: Panceta a la parrilla y bulgogi envueltos en hojas, para mojar pepino y pimientos, salsa para mezclar
Sustitutos: Hazla en casa con 2 cdas de doenjang (o miso) + 1 cda de gochujang + 1 cdta de ajo picado + 1 cdta de aceite de sésamo + sésamo.
Conservación: Abierta, en la nevera 3-6 meses; la casera, consúmela en 1 semana.
Países principales: Corea
Se usa en este libro: Bossam (cerdo hervido coreano en hojas de col)Samgyeopsal (panceta de cerdo a la parrilla coreana)Tacos de bossam Ssam de bistec a la soja con chimichurri de perilla Köfte al gochujang en wraps de lechuga (ssam)Ssam de picaña con vinagreta de kimchi y ssamjang con miel

Actualizado 2026-10-10