Feuilles de lasagne

lasagne

Goût et rôle

Pâtes larges et plates en feuilles, superposées entre sauce et fromage puis cuites au four.

Plats et usages typiques

Lasagnes (bolognaise, béchamel, ricotta et mozzarella en couches), lasagnes aux légumes.

Substituts

Les feuilles sans précuisson s'utilisent 1:1 avec une sauce un peu plus liquide. À défaut, des feuilles à raviolis (gyoza) ou une pâte fraîche finement abaissée.

Conservation

Sèches : 1 à 2 ans à température ambiante. Fraîches : 2 à 3 jours au réfrigérateur, 2 mois au congélateur.

Pays principaux

Italie

Utilisé dans ce livre

Soupe lasagneLasagnes à la bolognaiseLasagnes au bobotieSoupe lasagne au ragù au vin rouge, ricotta citron-basilicSoupe lasagne rosée au gochujangLasagnes kimchi-bulgogiLasagnes façon pierogi

Mis à jour 2026-10-10