ラザニア（板状パスタ）

lasagne

味と役割: 幅広く平たい板状のパスタです。ソースとチーズの間に何層も重ね、オーブンで焼きます。
代表的な料理・使い方: ラザニア（ボロネーゼ・ベシャメル・リコッタ・モッツァレラを層状に）、野菜ラザニア。
代用品: 下ゆで不要のラザニアはソースを少しゆるめにすれば1:1で使えます。なければ餃子の皮や薄くのばした生パスタ生地で代用します。
保存方法: 乾麺は常温で1〜2年。生麺は冷蔵で2〜3日、冷凍で2か月。
主な使用国: イタリア
この本で使う料理: ラザニアスープラザニア・ボロネーゼボボティ・ラザニア赤ワインラグーのラザニアスープレモンバジルリコッタのせコチュジャンロゼのラザニアスープキムチプルコギ・ラザニアピエロギ風ラザニアグラタン

更新 2026-10-10