믹스 스파이스
mixed spice (pudding spice)
- 맛과 역할
- 계피를 중심으로 고수 씨·육두구·정향·생강·올스파이스를 섞은 영국식 베이킹 혼합 향신료입니다. 미국의 펌킨 파이 스파이스와 비슷합니다.
- 대표 요리·용도
- 핫 크로스 번, 크리스마스 푸딩, 민스파이, 과일 케이크. 이 책의 핫 크로스 번에 씁니다.
- 대체 재료
- 믹스 스파이스 1작은술 = 계피 ½작은술 + 육두구·생강 각 ⅛작은술 + 정향·올스파이스 한 꼬집. 계피 가루만 써도 됩니다.
- 보관법
- 밀폐 용기에 담아 서늘하고 어두운 곳에 둡니다. 섞은 향신료는 6개월 안에 쓰는 것이 좋고, 직접 볶아 간 것은 1~2개월이 가장 향이 좋습니다.
- 주요 사용 국가
- 영국 · 호주
업데이트 2026-10-10