Mixed spice (mix de especiarias para doces)
mixed spice (pudding spice)
- Sabor e função
- Mistura britânica para confeitaria, à base de canela, com sementes de coentro, noz-moscada, cravo, gengibre e pimenta-da-jamaica. Parecida com o pumpkin pie spice americano.
- Pratos e usos típicos
- Hot cross buns, pudim de Natal, mince pies, bolo de frutas. Neste livro, nos hot cross buns.
- Substitutos
- 1 c. chá de mixed spice = ½ c. chá de canela + ⅛ c. chá de cada: noz-moscada e gengibre + 1 pitada de cravo e de pimenta-da-jamaica. Só canela em pó também serve.
- Armazenamento
- Em pote fechado, em local fresco e escuro. Misturas prontas: use em 6 meses; as tostadas e moídas em casa ficam no auge por 1–2 meses.
- Principais países
- Reino Unido · Austrália
Atualizado 2026-10-10