Chips de camarão (krupuk)

kerupuk udang / keropok / 虾片

Sabor e função: Chips feitos de camarão e fécula de mandioca (tapioca). As lâminas secas, jogadas no óleo quente, crescem muito em poucos segundos e ficam crocantes.
Pratos e usos típicos: Acompanhamento de nasi goreng, gado-gado, entradas chinesas
Substitutos: Substitua por salgadinho de camarão industrializado (como o coreano Saeukkang ou chips de camarão de lojas asiáticas).
Armazenamento: Lâminas secas antes de fritar: bem fechadas, 1 ano em temperatura ambiente. Chips fritos: em pote hermético, consuma em 2–3 dias.
Principais países: Indonésia · Malásia · China
Usado neste livro: Nasi goreng Gado-gado Gado-gado com bolinhos de arroz prensado e molho de amendoim com terasi Travessa de batatas esmagadas crocantes estilo gado-gado Nasi goreng especial com camarão e chalota crocante Soto ayam de Lamongan com koya Arroz frito de soto com shot de caldo dourado

Atualizado 2026-10-10