Arroz bomba

arroz bomba

Sabor y función

Arroz redondo de grano corto que absorbe 2-3 veces su volumen de caldo sin pasarse. Destaca por lo bien que retiene el sabor.

Platos y usos típicos

Paella, arroz negro, arroces de marisco.

Sustitutos

Arroz Calasparra o arborio 1:1. Si usas arroz de grano corto tipo japonés, no lo laves, reduce el caldo un 20% y no lo remuevas.

Conservación

En recipiente hermético, en lugar seco a temperatura ambiente; úsalo en 6 meses tras abrirlo.

Países principales

España

Se usa en este libro

Paella de mariscoPaella de machboos de pollo con lima negra (Emiratos x España)Paella jollof de chorizo y gambasPaella de pollo a la kabsaPaella con fumet de cabezas de gamba y allioliPaella de marisco tom yumBocados crujientes de paella con chorizo

Actualizado 2026-10-10