Chana dal (garbanzo partido)

चना दाल / chana dal

Sabor y función

Garbanzo pequeño (desi) pelado y partido por la mitad, de color amarillo. Sabroso y firme: tostado queda crujiente y cocido, harinoso.

Platos y usos típicos

Chutney de coco para idli (chana dal tostado), curry de chana dal, templado del sur de la India

Sustitutos

Guisante amarillo partido 1:1 (tiempo de cocción parecido).

Conservación

Cerrado herméticamente, 1 año a temperatura ambiente.

Países principales

India · Pakistán

Se usa en este libro

Idli con chutney de cocoMasala dosaIdli de fonda sudindia con sambar de especias tostadasBastones de idli con podi y dip de yogur y cocoMasala dosa de Mysore

Actualizado 2026-10-10