Tianmianjiang (salsa dulce de harina)
甜面酱 / tiánmiànjiàng
- Sabor y función
- Pasta dulce de color rojo oscuro hecha con harina de trigo fermentada; salada y dulce a la vez. Se usa en salsas para saltear y para mojar.
- Platos y usos típicos
- Mapo tofu, salsa para pato pekinés, fideos zhajiangmian, cerdo en tiras con salsa de Pekín (jingjiang rousi)
- Sustitutos
- 1 cda de tianmianjiang = 1 cda de chunjang + 1/2 cdta de azúcar, o 1 cda de salsa hoisin.
- Conservación
- Abierta, en la nevera hasta 6 meses.
- Países principales
- China
- Se usa en este libro
- Mapo tofuFideos dan danCerdo dos veces cocinado (hui guo rou)Crepe jianbingFideos dan dan con aceite rojo aromático y pasta de sésamo caseraEmpanadillas crujientes dan dan de papel de arrozHui guo rou con ajo tierno al estilo de restaurante de SichuanSándwich tostado de hui guo rou con queso
Actualizado 2026-10-10