Twaróg (quark)

twaróg (PL) / Quark (DE) / сир syr (UA)

Sabor y función: Queso fresco de Europa del Este hecho con leche fermentada y cuajada, desmenuzable y ácido. Se usa en rellenos y postres.
Platos y usos típicos: Pierogi ruskie, tarta de queso polaca (sernik), postres alemanes de quark
Sustitutos: Ricotta o requesón escurrido 1:1.
Conservación: En la nevera; una vez abierto, úsalo en 3-5 días. Congelado queda de textura granulosa, así que úsalo solo en platos cocinados.
Países principales: Polonia · Alemania · Ucrania
Se usa en este libro: Pierogi ruskie Sírniki (tortitas rusas de requesón)Pierogi con mantequilla tostada y beicon Lasaña de pierogi al horno Sírniki dorados en ghee con compota tibia de frutos rojos Sírniki injeolmi con harina de soja tostada y miel Vasitos de sírniki al horno con limón, arándanos y crumble

Actualizado 2026-10-10