차나 달(쪼갠 병아리콩)
चना दाल / chana dal
- 맛과 역할
- 작은 데시 병아리콩의 껍질을 벗겨 반으로 쪼갠 노란 콩입니다. 고소하고 단단해 볶으면 바삭하고 삶으면 포슬포슬합니다.
- 대표 요리·용도
- 이들리 코코넛 처트니(볶은 차나 달), 차나 달 카레, 남인도 템퍼링
- 대체 재료
- 노란 쪼갠 완두콩 1:1로 대체합니다(삶는 시간이 비슷합니다).
- 보관법
- 밀폐해 실온 1년 보관합니다.
- 주요 사용 국가
- 인도 · 파키스탄
업데이트 2026-10-10