카다이프(카타이피)
κανταΐφι kataifi / kadayıf / كنافة kunāfa
- 맛과 역할
- 밀가루 반죽을 실처럼 가늘게 뽑은 중동·그리스식 페이스트리입니다. 버터에 볶거나 구우면 바삭하고 고소해집니다.
- 대표 요리·용도
- 두바이 초콜릿 필링, 쿠나파, 카다이프 디저트
- 대체 재료
- 대체가 어렵습니다. 바삭함만 필요하면 잘게 부순 필로 반죽이나 콘플레이크를 버터에 볶아 씁니다.
- 보관법
- 냉동 6~12개월. 해동은 냉장에서 하룻밤, 해동 후 냉장 1주 안에 쓰고 마르지 않게 랩으로 덮어 둡니다.
- 주요 사용 국가
- 그리스 · 튀르키예 · 레바논
업데이트 2026-10-10