트바로크(쿼크)
twaróg (PL) / Quark (DE) / сир syr (UA)
- 맛과 역할
- 우유를 발효해 굳힌 동유럽의 신선 치즈로 보슬보슬하고 새콤합니다. 소와 디저트에 씁니다.
- 대표 요리·용도
- 피에로기 루스키, 폴란드 치즈케이크(세르니크), 독일 쿼크 디저트
- 대체 재료
- 리코타 또는 물기 뺀 코티지 치즈 1:1로 대체합니다.
- 보관법
- 냉장 보관하며 개봉 후 3~5일 안에 씁니다. 냉동하면 식감이 거칠어져 익히는 요리에만 씁니다.
- 주요 사용 국가
- 폴란드 · 독일 · 우크라이나
업데이트 2026-10-10