Chana dal (grão-de-bico partido)

चना दाल / chana dal

Sabor e função

Grão-de-bico pequeno (desi) descascado e partido ao meio, de cor amarela. Tostado e firme: torrado fica crocante, cozido fica farinhento.

Pratos e usos típicos

Chutney de coco do idli (chana dal torrado), curry de chana dal, temperagem do sul da Índia.

Substitutos

Substitua 1:1 por ervilha amarela partida (o tempo de cozimento é parecido).

Armazenamento

Bem fechado, 1 ano em temperatura ambiente.

Principais países

Índia · Paquistão

Usado neste livro

Idli com chutney de cocoMasala dosaIdli de lanchonete sul-indiana com sambar de especiarias tostadasPalitos de idli com podi e dip de iogurte com cocoMasala dosa de Mysore

Atualizado 2026-10-10