Kataifi (massa em fios)
κανταΐφι kataifi / kadayıf / كنافة kunāfa
- Sabor e função
- Massa do Oriente Médio e da Grécia, puxada em fios finos. Tostada ou assada na manteiga, fica crocante e com sabor amendoado.
- Pratos e usos típicos
- Recheio do chocolate de Dubai, kunafa, sobremesas de kataifi
- Substitutos
- Difícil de substituir. Se só precisar da crocância, toste na manteiga massa filo bem picada ou flocos de milho.
- Armazenamento
- Freezer, 6–12 meses. Descongele na geladeira durante a noite, use em até 1 semana e mantenha coberto com filme para não ressecar.
- Principais países
- Grécia · Turquia · Líbano
Atualizado 2026-10-10