Tianmianjiang (pasta doce de farinha)
甜面酱 / tiánmiànjiàng
- Sabor e função
- Pasta escura e adocicada feita de farinha de trigo fermentada, salgada e doce ao mesmo tempo. Usada em molhos de salteado e como molho para mergulhar.
- Pratos e usos típicos
- Mapo tofu, molho do pato de Pequim, zhajiangmian, jingjiang rousi (porco desfiado com molho de pasta doce).
- Substitutos
- 1 colher (sopa) de tianmianjiang = 1 colher (sopa) de chunjang + 1/2 colher (chá) de açúcar, ou 1 colher (sopa) de molho hoisin.
- Armazenamento
- Depois de aberta, até 6 meses na geladeira.
- Principais países
- China
- Usado neste livro
- Mapo tofuMacarrão dan danPorco cozido duas vezes (hui guo rou)Crepe jianbingMacarrão dan dan com óleo vermelho aromático e pasta de gergelim caseiraPastelzinho crocante dan dan de papel de arrozHui guo rou com alho verde ao estilo de restaurante de SichuanMisto quente de hui guo rou com queijo
Atualizado 2026-10-10