Twaróg (quark)

twaróg (PL) / Quark (DE) / сир syr (UA)

Sabor e função

Queijo fresco do Leste Europeu, de leite fermentado coalhado, esfarelado e ácido. Usado em recheios e sobremesas.

Pratos e usos típicos

Pierogi ruskie, cheesecake polonês (sernik), sobremesas alemãs de quark.

Substitutos

Substitua 1:1 por ricota ou queijo cottage escorrido.

Armazenamento

Na geladeira; depois de aberto, use em 3 a 5 dias. Congelado, a textura fica áspera; use só em pratos cozidos.

Principais países

Polônia · Alemanha · Ucrânia

Usado neste livro

Pierogi ruskieSyrniki (panquequinhas russas de tvorog)Pierogi na manteiga dourada com baconLasanha de pierogi gratinadaSyrniki dourados no ghee com compota morna de frutas vermelhasSyrniki injeolmi com farinha de soja torrada e melCopinhos de syrniki assados com limão, mirtilo e crumble

Atualizado 2026-10-10