波兰白奶酪（夸克奶酪）

twaróg (PL) / Quark (DE) / сир syr (UA)

风味与作用

牛奶发酵凝固而成的东欧新鲜奶酪，松散微酸。用于馅料和甜点。

常见菜式与用途

土豆奶酪波兰饺子（Pierogi Ruskie）、波兰奶酪蛋糕（Sernik）、德国夸克甜点

替代食材

可用里科塔奶酪或沥干的茅屋奶酪1:1代替。

保存方法

冷藏保存，开封后3~5天内用完。冷冻后口感变粗，只用于加热的菜。

主要使用国家

波兰 · 德国 · 乌克兰

本书中使用的菜

波兰饺子（Pierogi Ruskie）俄式奶酪煎饼（西尔尼基）焦香黄油培根波兰饺波兰饺千层焗烤酥油煎西尔尼基配温热莓果酱韩式黄豆粉年糕风西尔尼基柠檬蓝莓烤西尔尼基杯（酥粒顶）

更新 2026-10-10