Tofu sedoso
絹ごし豆腐 kinugoshi-dōfu / 嫩豆腐 nèn dòufu
- Sabor y función
- Tofu de grano fino y suave como un flan. Se rompe con facilidad: manéjalo con cuidado.
- Platos y usos típicos
- Mapo tofu, sundubu jjigae (guiso de tofu sedoso), hiyayakko, sopa de miso, batidos y postres.
- Sustitutos
- Tofu blando para guisos 1:1. Para el mapo tofu, escáldalo 1 minuto en agua con sal y se romperá menos.
- Conservación
- En la nevera; una vez abierto, úsalo en 1-2 días. No es apto para congelar.
- Países principales
- Japón · China · Corea
- Se usa en este libro
- Mapo tofuSopa de miso con tofu y wakameSundubu jjigae (guiso coreano picante de tofu sedoso)Sopa de flor de huevo con pollo, shiitake y tofu sedosoMapo tofu de Sichuan con pimienta tostadaUdon mapo con miso japonésSundubu de marisco con aceite de cebolleta y chileSundubu jjigae tom yumGratinado de arroz con sundubu y queso
Actualizado 2026-10-10