봄바 쌀(파에야용 쌀)

arroz bomba

맛과 역할

둥근 단립종으로 자기 부피의 2~3배 육수를 흡수해도 퍼지지 않습니다. 맛을 잘 머금는 것이 특징입니다.

대표 요리·용도

파에야, 아로스 네그레(먹물 밥), 스페인식 해산물 쌀요리.

대체 재료

칼라스파라·아르보리오 1:1. 멥쌀을 쓸 때는 씻지 말고 육수를 20% 줄이며 젓지 않습니다.

보관법

실온의 건조한 곳에 밀폐 보관하고 개봉 후 6개월 안에 사용합니다.

주요 사용 국가

스페인

이 책에서 쓰는 요리

해산물 파에야블랙 라임 치킨 마크부스 파에야(에미리트 x 스페인)초리소 새우 졸로프 파에야캅사 치킨 파에야새우 머리 육수 파에야와 알리올리똠얌 해산물 파에야초리소 파에야 크로켓

업데이트 2026-10-10